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Caffè, Coffee, Colombia, Specialty coffee

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UVA GIALLA, PINOLI, MELA FUJI

Regione: Colombia - Quindìo
Produttore: Finca Insula
Varietà: Castillo
Altitudine: 1650 masl
Fermentazione: Lavato


Essiccato su terrazze o tetti mobili con esposizione diretta al sole. Il caffè impiega circa 10 giorni ad asciugare, ovviamente dipende dalle condizioni climatiche.
Le ciliegie vengono selezionate a mano al momento della raccolta, successivamente di nuovo durante la spolpatura e una terza volta dopo il processo di macinazione per rimuovere i difetti, che possono essere individuati solo sul fagiolo verde.
In azienda, dopo l'essiccazione al 9-11% di umidità, il caffè viene confezionato in sacchetti GrainPro e sisal e conservato in azienda a 20 ° C. Di solito dopo 1 mese il caffè è stabilizzato e pronto per l'esportazione.

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Via Alessandro Manzoni, 1, 42041 Sorbolo Levante, RE

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